El encuentro, que realiza anualmente la Fundación Copec-UC, reunió a líderes globales en biotecnología, nutrición e innovación social.

“El problema requiere la convergencia de múltiples actores (…) No se trata solo de producir más, sino de producir mejor, con menos desperdicio, menor huella ambiental y con mayor valor nutritivo”, destacó Roberto Angelini, presidente de Fundación Copec-UC, en la apertura del evento.

Durante la jornada, se presentaron experiencias de vanguardia como las de Lisa Dyson (Air Protein), Katie Stebbins (Tufts), Ady Beitler (Nilus) y Aline Mor (Nestlé).

También participaron Mariane Krause, rectora (s) de la Pontificia Universidad Católica de Chile, quien destacó el rol de la academia en la generación de conocimiento aplicado, y Alan Farcas, director ejecutivo de Fundación Copec-UC, quien señaló que “este seminario nos permite reunir a actores clave de Chile y el mundo para reflexionar, compartir experiencias y, sobre todo, impulsar soluciones que contribuyan a un sistema alimentario más justo, resiliente y sostenible”.

La jornada incluyó una muestra de desarrollos nacionales que ya están impactando el ecosistema local.